Kis híján dobott egy hátast a CNN utazó séfje, Anthony Bourdain, amikor Bábel István elé rakta a félméteres rántott húst. A Parts Unknown budapesti epizódját ugyanis a Rákospalotai Pléh Csárdában forgatták.
Bábel István, vagyis Pista, nem csupán a kerületben, de lassan már az egész világon fogalom. A hatalmas méretű ételeket készítő, hatalmas humorú és szívű vendéglátós – a legjobb értelemben véve – tudja, hogyan és mivel kell etetni az embereket.
Szalontüdőtől a máglyarakásig
Vadas, szalontüdő, cigánypecsenye, rántott hús, göngyölt hús, rántott zöldségek, babgulyás, máglyarakás – és ez az étlap kínálatának csupán az a fele, ami a palatáblára kifér. A Pléh Csárda 4 fős legénységét a tulajdonos, Bábel Pista igazgatja. Közben süt egy “kis adag” húst, lekezel a törzsvendégekkel, elintéz néhány telefont, és kikérdezi az üzletvezetőjét, Viktort, hogy mi újság várandós feleségével. Egy pillanatra sem áll meg.
– Pistához Londonból és Ottawából is visszajárnak. Világhírű volt ő már azelőtt is, hogy a CNN felfedezte. Ha elfogadnak egy tanácsot: kólát ne kérjenek tőle, mert akkor nem lesznek jóban – tanácsolta kacsintva munkatársunknak az egyik törzsvendég, aki egy cipó méretű göngyölt hússal birkózott éppen. Végszóra odalépett hozzánk az emlegetett tulaj is.
Hatalmas húsok mestere
– Almuska vagy málnaszörp? – tette fel a kérdést, kezében két hatalmas pohárral. – Az almuskát kifejezetten az én kérésemre kezdték el újra gyártani, 50 év után. Ez is hazai. Ami csak lehet, az nálam magyar alapanyagból készül. Az ízekre és az adagokra itt az elmúlt 27 évben még senki nem panaszkodott! – nevetett a hatalmas húsok mestere, aki legalább 500 féle étel receptjét fújja fejből.
– Annyit tudok a szakmáról, hogy már azt is tudom, mit nem tudok. A nagymamámtól tanultam főzni, az első ételt 8 éves koromban készítettem abból, amit otthon találtam. Volt benne krumpli, szalonna, kolbász, paprika. Még apám is azt mondta, hogy jó lett, csak egy kicsit túlfőtt.
Soha nem fogad el borravalót
Bábel István szakmai körökben is komoly elismerésnek örvend, hívták már tanítani is, törzsvendégei között pedig sok művész, politikus, de még egyházi méltóság is van. Számára azonban a vendégek között nincs különbség. Soha nem fogad el borravalót és a maradékot is mindig elcsomagolja vevőinek.
– Nem pocsékolunk! – emelte fel az ujját, majd elmesélte, hogy a gasztronómiának egy másik ága is érdekli: nemsokára saját fűszerezésű kolbásszal jelentkezik a piacon. – Van egy adottságom, amit nem lehet tanulni, jó az ízmemóriám, pontosan tudok rögzíteni – magyarázta, majd felpattant, és gyorsan váltott néhány szót az éppen betérő színművésszel, a Szomszédokból megismert Éless Bélával, aki szintén visszatérő vendége. Amíg beszélgetnek, a mellettünk ülő társaságtól megtudtuk, hogy ők négyen szoktak egy adagot rendelni.
Bőséges, pompás lakoma
– 25 éve járok ide, de még mindig lenyűgöz a 75 dekás rántott szelet és az egyéb finomságok. Ha itt valaki meg tud enni egy ültő helyében egy itteni normál adagot, az ember a talpán – summázta a visszajáró Zelember Tibor, és valóban: Bábel Pista pompás lakomáját mi is kipróbáltuk. Egy adagon osztoztunk ketten, és még vacsorára is maradt.
Figyelemre méltó, amint a kínai rendőrebek hatalmas türelemmel várják, hogy rájuk kerüljön a sor az ételosztásnál.
A képzett kutyák bombákat tudnak kiszimatolni, és emberéleteket mentenek különböző területeken, így nem nehéz elhinni, hogy az alábbi fotó sem csalás.
Ráadásul egy hasonló felvétel már készült Finnországban, már 1940-ben is birtokolták ezt a képességet a szolgálati jószágok.
Emily Blincoe amerikai fényképész különféle tárgyakat, zöldségeket és gyümölcsöket rendszerez színük, méretük és formájuk szerint.
Az egyszerű de ugyanakkor szép felvételei mélységesen megnyugatóak, és igazolják, hogy egy művésznek semmi sem jelent akadályt. Tovább nem is ragoznánk a szót, a fotók épp elég beszédesek.
A Phantom névre hallgató hathónapos koala az első perctől az utolsóig anyjával volt az operációja alatt.
Lizzy-t egy ausztrál autóúton ütötte el egy autó, arca teljesen összetört és tüdeje is összeomlott. A sikeres műtét után a koalákat most már egy állatkórházban ápolják, az anya pedig már túl van az életveszélyen.
A koalák őshonosak Ausztráliában, főként eukaliptusszal táplálkoznak. Nem szociális állatok, kötődés csak anyja és utódai között alakul ki, de egy év után az ő életük is szétválik.
Megindító felvételek.
Egy holland kertész tulipánt nevezett el kedvenc zenészéről Paul McCartneyról, aki a múlt hétvégén adott két teltházas koncertet Amszterdamban.
A tűzvörös színű, a szirmok szélein fehér tulipán nemesítésén húsz éven át dolgozott Jaap Uittenbogard, a hollandiai Lisse-ben működő Érdemes Tulipánkertészek Szövetségének tagja. A növényt a múlt szombati koncert előtt adták át Paul McCartneynak.
"Régi vágyam volt, hogy megajándékozzam legkedvesebb zenészemet egy igazi holland tulipánnal, amelyet én álmodtam meg, és amely ezentúl az ő nevét fogja viselni" - mondta az eseményről a mesterkertész. Uittenbogard szerint a zenész a névadást megpecsételő pohárnyi pezsgő egy részét a növényre locsolta, és egyben megígérte, hogy hazatérve londoni kertjében ültet a virágból. A tulipán színeiben minden benne van, ami fontos az életben, a vörös a szerelmet, a fehér pedig a korlátlan lehetőségeket jelképezi - idézte a kertész Paul McCartney szavait.
A McCartney-tulipán - korlátozott mennyiségben - kereskedelmi forgalomban is kapható lesz, várhatóan a jövő évtől lesz elérhető a boltokban - írta az MTI.
Az utazás kategóriában a 2015-ös kiírásban is kitettek magukért a pályázók.
Mint minden évben, úgy idén is versenyt hirdetett a National Geographic a fényképészek között. A merítés óriási, a skála egészen széles körű, de mi megpróbáltuk kiválasztani a tíz leggyönyörűbb fotót a beküldöttek közül. A tavalyi győztes képeket ide kattintva találod.
"Nyugat-Ausztráliában dolgoztam és egy nap elmentem sétarepülőzni. Egy mocsár fölött jártunk éppen, amikor vadlovakat láttam rohanni, és azonnal kattintottam" - Lauren Bath.
"A madarak kilátása a tulipánmezőkre a hollandiai Voorhutnál 2015. áprilisában" - Anders Andersson.
"Minden tavasszal alig várom, hogy lássam a cseresznyevirágzást a Meguro folyónál" - Motoki Uemura.
"Ezt a fotót egy délutáni safari közben készítettem a kenyai Amboseli Nemzeti Parkban. Nem ijedt meg az elefánt, ugyanúgy evett tovább, mintha ott sem lennénk" - Felipe Arias Gutiérrez.
"Hegyi út a nyugat-norvégiai Trollstigenben. Szerencsém volt hatalmas ködben lencsevégre kapni" - Sean Ensch.
"Dél-Chilében jártam fényképészként, amikor a közeli Puero Varasban kitört a vulkán. Elképesztő volt és egyben félelmetes" - Cote Baeza.
"A dél-indiai Újév ünneplése. Akkor találkoztam ezzel a kecskével. Olyan mint egy olajfestmény" - 재우설.
"Egy rövid eső után hamar kiderült az ég, és gyönyörű szivárvány tetszett az égen Arizonában. Ha jobban megnézed, két szivárvány is van a képen" - Andrew Briner.
"Megdöbbentő fény a franciaországi Ronchampnál. Mintha az ég a földre esett volna. Titokzatos és mégis megható" - Ruby Chang.
"Gyönyörű őszi kilátás Sivecnél" - L. Majersky.
Pontosabban fogalmazva: a falu által kínált lehetőség némileg párját ritkító kis hazánkban, életszerű és kreatív!
Varga Sándor, a Borsod-Abaúj-Zemplém megyei település polgármestere levélben tett ajánlatot az ország sok-sok vállalkozásának, hogy létesítsen székhelyet, telephelyet vagy fióktelepet Tiszatardoson, csökkentve ezáltal a vállalkozás adóterheit. No, de hogyan?
Csábító adók, kedvezményes ingatlanok
A falu első embere levelében leírja: náluk már 2007-től kedvező a helyi iparűzési adó mértéke, mely jelenleg 0,3 százalék. Ez a tény önmagában is csalogató egy cég letelepedésére, s ha még hozzávesszük, hogy az önkormányzat döntése értelmében idén januártól kedvező áron bocsátanak a betelepülők rendelkezésére telkeket, lakóépületeket, ipari területeket – akkor valóban ritka lehetőségről beszélhetünk.
Varga Sándor tudja, mi a folyamat lényege, amikor így fogalmaz:
Nagyon sok pénz megspórolható
„Kereskedőknek, szolgáltatóknak és termékgyártóknak azt javaslom, alapítsanak még egy céget, jegyeztessék azt Tiszatardosra (az alapító okiratban jelöljék meg központi ügyintézés helyéül a jelenlegi vállalkozásuk székhely címét, így a hozzánk települő cégük tevékenységeit a jelenlegi megszokott helyen tudják végezni. Az alkalmazottaik közül helyezzenek át az új cégükbe, ha szükségesnek tartják, alkalmazzanak helyi munkaerőt is, a postán kössenek utánküldési szolgáltatást az új vállalatuk leveleinek átirányítására – összességében jelenlegi vállalkozásuk iparűzési adóalapját megoszthatják két cégre, két településre és rajtunk keresztül nagyon sok pénzt spórolhatnak meg.”
Mindezek természetesen törvényes keretek között működnek, s még lehetőség nyílik az éves adók részletekben történő megfizetésére is.
Még állami támogatás is dukál
Ráadásként a tiszatardosi önkormányzat a gépjárműadó községben maradó részéből annak egyharmadát visszajuttatja a vállalkozásoknak, mi több: mivel a település a szabad vállalkozási zóna része, az itt letelepülő vállalkozások további adókedvezményeket, fejlesztési támogatást és adminisztrációs segítséget kaphatnak még az államtól.
Hát nem jó üzletnek tűnik a Tiszatardosra történő céges költözködés? Varga Sándor – ahogy levelében leírja – bárkivel szívesen megosztja az elmúlt évek kedvező tapasztalatait, ezért várja az érdeklődők telefonhívásait!
A környezetvédelmet ünnepeljük minden esztendő június 5-én: legyen ez mindenkinek egy igazán zöld nap és egy zöldebb élet kezdete.
Ürge-Vorsatz Diána Nobel-békedíjas klímakutató gondolatai a Környezetvédelmi Világnap alkalmából.
"Június 5-ét az ENSZ 1972-ben nyilvánította az év legzöldebb napjává, a Környezetvédelmi Világnappá, azzal a céllal, hogy széles körben felhívja a figyelmet a környezetvédelem és a fenntartható fejlődés fontosságára.
Közös felelősség és kötelezettség
Mindannyiunk közös felelőssége és kötelessége, hogy vigyázzuk és óvjuk a világot, amiben élünk. A Környezetvédelmi Világnap alkalmából gondoljuk át, hogy mindennapi életünk során mennyire is ártunk a környezetnek, és mi az, amin tudunk változtatni annak érdekében, hogy zöldebb életvitelt folytassunk a fenntarthatóbb világért, valamint hogy mi magunk milyen kisebb-nagyobb változtatásokat tudunk tenni szűkebb és tágabb környezetünk védelmének érdekében.
Nem csupán ezen a napon, de az év minden napján fontos, hogy lehetőségeinkhez mérten tegyünk valamit környezetünk védelmében. Néhány apró lépés is elég ahhoz, hogy elinduljunk a zöldebb jövő felé vezető úton, például a következők szem előtt tartásával:
Induljunk el apró lépésekkel!
Otthonunkban törekedjünk arra, hogy minél kevesebb csomagolóanyagot használjunk: alufólia helyett használjunk fedős dobozokat, illetve tisztítható, mosható csomagolást. Helyettesítsük a háztartásunkban használt vegyszereket, tisztítószereket természetes anyagokkal. Például a szódabikarbóna és az ecet kiválóan helyettesít számos takarításhoz használt vegyszert. Főzéskor mindig fedjük le az edényeket, illetve forrás után vegyük kisebbre a lángot/hőfokot, így akár a felhasznált energia ¾-ét is megspórolhatjuk.
Mielőtt kidobunk valamit (ruha, bútor), gondoljuk át, hogy nem tudjuk-e felújítani, elajándékozni vagy bármilyen kreatív módon új funkciót találni neki (upcycling), ezzel csökkentve a szemétképződést. Ha valami tönkremegy vagy elromlik, próbáljuk megjavítani vagy más módon felhasználni, hogy ne kerüljön a szemétbe. Amennyiben pedig mindenképpen szükségünk van valami új dologra, járjunk utána, hogy be tudjuk-e szerezni használtan, pótolni valamilyen már rendelkezésünkre álló dologgal, vagy bérelni és ezáltal szintén hozzájárulni a szemétképződés csökkentéséhez. Ha mégis új dolgot vásárolunk, törekedjünk arra, hogy természetes vagy megújuló energiaforrásból származó alapanyagból készüljön.
Környezetbarát vásárlás
Vásárlásaink során is tartsuk szem előtt környezetünk védelmét: próbáljunk olyan termékeket választani, amiknek nincs csomagolása, vagy ha ez nem lehetséges, akkor döntsünk azok mellett, amelyek csomagolása környezetbarát vagy fenntartható forrásból származó anyagból készül. Például ha ásványvizet vásárolunk, válasszunk olyat, amely újrahasznosítható, részben növényi alapanyagokból készült palackban kapható. Mindig hordjunk magunknál egy vászontáskát vagy kosarat, hogy a boltban ne kelljen műanyag zacskót vásárolnunk.
Otthonunkon kívül is tudunk tenni környezetünkért: autó helyett járjunk biciklivel vagy gyalog, ami nem csupán a környezetünkre, de egészségünkre is jó hatással van. Ha nem tudjuk ezeket választani, használjunk tömegközlekedést. Lift helyett használjuk a lépcsőt, ezzel szintén jót teszünk környezetünknek és egészségünknek egyaránt. Konditerem helyett menjünk ki a természetbe futni vagy sétálni.
Legyen június 5. egy igazán zöld nap és egy zöldebb élet kezdete."
Vannak állatos videók, amiket nem lehet elégszer megtekinteni. Ez is közéjük tartozik.
Winfried és Mony három hete született törpe kecske testvérpár, akik imádnak együtt játszani a nigériai Napraforgó Farmon.
Mivel hamarosan új otthonuk lesz, így jelenlegi gazdáik a lehető legtöbbet foglalkoznak velük. Egy hidegebb napon pizsamákba öltöztették őket, ami láthatóan nagyon bejött a jószágoknak.
Mondja azt valaki, hogy nem édesek!
{youtube width="570" height="321"}qfxUt9UM0nc{/youtube}
Eddig mindnyájan félve nyúltunk a nyári gyümölcshöz, ha a felvágására került sor. Most viszont végre fellélegezhetünk.
A Mama Say What!? ötlete nemcsak könnyebben ehetőve teszi a dinnyét, hanem gyermekeinknek is tetszeni fog, ráadásul kerti partikon is bátran az asztalra tehetjük.
Feladatunk nagyon egyszerű: a félbevágott gyümölcsöt előbb hosszában szeleteljük fel, majd tegyük meg ugyanezt vele széltében is. Innentől bárki szabadon vehet a görögdinnyéből egy-egy darabot - mint a fotókon is látszik -, anélkül hogy bármit is kellene csinálnia.
