Sokan és sokféle szempontból foglalkoznak ma a gasztronómiával, s közülük egyre többen a sütés-főzés eszközeivel, azok minőségével, megbízhatóságával.

A balatonendrédi Pap Lajos István és fia, Pap Loránd generációs tapasztalatokkal, a tradíciók őrzésével, a mai kor elvárásainak megfelelően – a gasztronómia „hátterének” kiszolgálása szellemében – fatüzelésű, kültérben és beltérben is alkalmazható ételkészítő berendezések és építmények kivitelezésével foglalkozik.

A családi vállalkozás építményei – kerti konyhák, népies konyhák, sütőkemencék, kombinált kemencék, bográcshelyek és bográcshelyes grillezők, valamint a kulináris park és a gasztro centrum – akár egyedi igényeknek megfelelően tartalmazzák a személyre szabott praktikus megoldásokat, valamint a térbe és tájba illesztés kritériumait is.

Apa és fia nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy az érdeklődők előzetesen megismerkedjenek a tervezett építménnyel, mely nagyban segíti a vásárlók, építtetők végleges döntését. Ennek jegyében kerül sor egész éven át a Balatonendrédi Kemencés Napokra, melyek keretében a hangulatos programra ellátogatók mindent megtudhatnak az ételkészítő berendezésekről, így azok helyes telepítésének, szakszerű kivitelezésének, optimális működésének és a korábban esetleg rosszul megépített kemencék javítási lehetőségeinek kulisszatitkairól is.

A Kemencés Napok programja minden alkalommal kötetlen formában zajlik, s az a tűzgyújtástól az ebéd utáni szakmai konzultációk befejezéséig tart. A svédasztalos reggeli és az ebéd – a kemencében készült finomságok – elfogyasztása közben, illetve az ebédet követően a vendégek megtekinthetik az udvarba épített kemencéket, grillsütőket és bográcsozó helyeket, megismerhetik az építmények műszaki paramétereit, de természetesen az ételkészítés fortélyait is elleshetik. Jó alkalom ez arra, hogy a jelenlévők megismerjék a kemencés ételek ízvilágát és a kerti konyha hangulatát is. Ez az igazi találkozási pont a gasztronómia és a nagyon fontos „háttér” között: a vendég testközelbe kerül leendő kerti konyhájával, melyetműködés közben megtekinthet és kipróbálhat.

Pap Lajos István és Pap Loránd a szakmai konzultációkon teljes körű tájékoztatást adnak az építményekről: az optimális és lehetséges funkciókról, a lehetséges anyagváltozatokról, a tartalmi és esztétikai kérdésekről, a többlépcsős megvalósítás kérdésköréről, a felfűtés, hőtárolás, teljesítmény, szabályozhatóság tudnivalóiról – és minden más szakmai témáról, ami a vendéget még érdekli.

S hogy ne kelljen az országot bejárni a kemencéhez szükséges használati és kemenceépítési szerkezetek és anyagok beszerzéséért, a Balatonendrédi Kemencés Udvarban a vendégek megtekinthetik azokat a kellékeket, melyek akár a helyszínen, vagy a vállalkozás Kemencebolt webáruházánakpolcairól is beszerezhetőek. Így például kerámiaedények, öntöttvas edények, kanta kocsi az edények mozgatásához;  malacsütő tepsik több méretben fedővel és anélkül; kemencetisztító és kezelő eszközök, fa sütőlapátok; kenyérsütéshez dagasztó fateknők, szakajtók; a disznóvágás fontos kellékei, a sózó teknők különböző méretben. A kemenceépítők megvásárolhatják a kemenceépítéshez szükséges összes anyagot és szerkezetetés ezt Papék megtoldják egy ingyenes, személyre és helyszínre szóló építési tanácsadással is.

Akik e sorok olvasatán kedvet kaptak a kemencés napokon való részvételre, azok idén sincsenek semmiről sem lekésve. 2014-ben a tervek szerint még szeptember 6-án, szeptember 20-án, október 4-én, november 8-án és december 6-án lesz kemencés nap Balatonendréden. Ezekről a Kertikonyhák honlapján folyamatosan tájékoztatják az érdeklődőket, de természetesen ügyfélszolgálatukon is állnak a „kíváncsiskodók” rendelkezésére a 06/84-345-649-es vagy 06/30-919-5342-es telefonszámon, illetve személyesen Balatonendréden, a Bem u. 40. sz. alatt található bemutatóudvarukban. Kérik, hogy a részvételi szándékot minden esetben a weblapon találhatójelentkezési lap kitöltéséveljelezzék, amire visszaigazolást kapnak az érdeklődők.

Partnereiket, meglévő és leendő vásárlóikat szeretettel várják budapesti Kemenceboltjukban a Home Center Üzletközpont A/21-es üzletében (Bp. XVII. Pesti út 237.), és az újonnan megnyitott, Gazdagrét, Rétköz u. 7. alatti Eleven Center földszintjén lévő Kemence és grillezőboltban, ahol grillezéshez használatos berendezések és eszközök széles választékát kínálják, de a webáruházukban kapható minden termék ezeken a helyeken is megtalálható.

Aki egyelőre csak barátkoznak a gondolattal, azoknak „Mit kell tudnia mielőtt kemencét, építtet?” címmel, minden elkötelezettség nélkül és ingyenesen tíz részes hírlevél-sorozatot kínálnak a következő linken: www.kemences.hu/feliratkozas/.

Ez a sorozat megalapozza a kerti konyha építéséhez tartozó, kemencékkel kapcsolatos alapvető ismereteket. S amennyiben ez alapján bárki kedvet kap az építéshez vagy építtetéshez, azoknak akár soron kívül külön is megszervezik a bemutatót, hogy szabadon, zavaró körülményektől mentesen tapasztalhassák meg a kemencés ételek ízvilágát, a kerti konyha hangulatát.

Bővebb információk a kertikonyhak.hu weblapon találhatók.