A gyömbér jó ízt kölcsönöz sok főtt ételnek és süteménynek, s gyógyító hatása is ismert. A benne található illóolaj sok betegség leküzdésében segíthet.

A gyömbérfélék családjába tartozó gyömbér valószínűleg Indiából származó ősi, évelő kultúrnövény. Húsos, kúszó és aromás illatú gyöktörzséből kissé nádra emlékeztető, 60-120 cm magas szárak nőnek. A gyökértörzs szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert.

A fitoterápiában és az aromaterápiában a gyökértörzsből vízgőz-desztillációval nyerik ki a sárga színű illóolajat. Aromáját, illóolaja ízét, ingerol-tartalma okozza. Cukrot, gyantát, gyantasavat, keményítőt is tartalmaz. A gyantaszerű anyagának szép élénkzöld színe és pikáns illata van, a kozmetikában és a parfümériában is használják, elsősorban keleti típusú és férfiparfümök előállításához.

Az illóolaj fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, antimikróbiális, görcsoldó, emésztésjavító és tonizáló hatású. Segít szembeszállni a fertőzésekkel, vagy leküzdeni azokat.

Az amerikai National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) szervezet értékelte a létező összes tanulmány eredményét, és a tudósításokat kétértelműnek (a gyömbér rövidtávú használata a terhességgel járó hányinger és hányás megszüntetése esetében), zavarosnak (amikor a mozgás, a kemoterápia, vagy az operáció által okozott rosszullét kezelésére használják) és nehezen érthetőnek minősítette (amikor az ízületgyulladás vagy izomfájás kezelésére használták).

Az amerikai NCCAM kutatókat alkalmazott, hogy tanulmányozzák a gyömbér gyógyszerekkel való kölcsönhatását (immunszupresszáns gyógyszerek), továbbá hatását a kemoterápiás kezelésben részesülő betegek hányingerének csökkentésében, és az egészségügyi célokra való használatának biztonságát és hatékonyságát, valamint a gyulladásra való hatását.

A tanulmány befejezésekor azonosítják a gyömbér hatáskörét és részévé válik a meghatározó terápiás kezeléseknek, ezáltal egységesíti keletet és nyugatot, a régit az újjal, azért, hogy a gyömbér általános orvosságként legyen elismerve.

Íme egy pompás recept: gyömbéres karácsonyi süti

Hozzávalók
10 dkg vaj,  25 dkg barnacukor,  1 nagy tojás felverve,  2 teáskanál sütőpor,  fél teáskanál, só,  2 teáskanál őrölt gyömbér,  35 dkg liszt,  10 dkg kristálycukor egy kis tálkában.

Elkészítés
Megolvasztunk 10 dekagramm vajat, és összekeverjük 25 dekagramm barnacukorral. Hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá 1 egész felvert tojást. Megszórjuk két teáskanál sütőporral, fél teáskanál sóval és 2 teáskanál őrölt gyömbérrel, majd alaposan összedolgozzuk 35 dekagramm liszttel. Az így összekevert masszát legalább 1 órára tegyük be a hűtőszekrénybe - akár éjszakára is hagyhatjuk. Ha sietünk, a pihentetés elmaradhat.

Miután lehűlt a tészta, nedves kézzel dió nagyságú golyókat formálunk, amelyeket megforgatunk egy kis tálkába kiöntött kristálycukorban. Kikent sütőlapra vagy sütőpapírra helyezzük őket egymástól 6-7 centiméter távolságra, és spatulával vagy a tenyerünkkel kicsit meglapítjuk őket. 190 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, amíg megpirulnak a tallérok. Egy pohár tejjel kiváló.

Forrás: edenkert.hu