A pita avagy lepénykenyér a  vízzel elkevert lisztből sütött "kenyér" egymástól függetlenül a világ különböző pontján, sokféle néven, de hasonló alakban született meg.

Nem szeretnénk senkit lebeszélni a finom kenyérről, de gondolva az ünnepekre, talán változatossá tehetjük étkezésünket. Kenyér helyett vagy mellett választhatjuk a pitát is. Már csak azért is, mert tojás- vagy éppen sonkasalátával töltve igazán különlegessé tehetjük a húsvéti reggelit vagy éppen a vacsorát.

Először is kezdjük azzal, hogy sokan összekeverik a tortillát a pitával, pedig nem ugyanaz. A tortilla legtöbbször kukorica lisztből készül. Csak egy vékony tészta, amit feltekerve töltenek meg, mig a pitát felvágják és a belsejét töltik meg. A legfontosabb különbség a kettő között, hogy a tortilla sütőporral készül, mig a pita élesztővel készült kelt tészta.

A pita az első kenyerek  és az első receptek egyike. Ezek a lepénykenyerek nem csak köretként szolgáltak, hanem feltekerve vagy félbehajtva szendvicseket készítettek belőlük. Közvetlenül fogyasztás előtt is ízesíthetőek, ugyanis ilyenkor gyakorta előfordul, hogy a kenyeret kis zsiradékon megpirítják, átmelegítik őket, esetleg a tésztába tett töltelékkel ilyenkor sütik össze.

A pitát rokona, a pizza  helyett is használhatjuk. A kisebb korongokon egyedi ízvilágokat teremthetünk, minden családtagnak megalkothatjuk a maga kedvenc kis pizzáját.

A Hegyaljai Boszorkánykonyha receptjében biztosan nem csalódunk.

Hozzávalók (8 db-hoz)

50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 dl langyos víz
2 ek olaj