Könnyen elkészíthető, sokoldalúan felhasználható és kiváló, szárított fűszersót készíthetünk az újhagyma szárából. Vétek lenne kidobni!

Azt régóta tudjuk, hogy az újhagyma szára frissen, finomra vágva nagyon jó ízt ad például a körözöttnek, szendvicsvajnak, salátáknak.

Mélyhűtőben, zacskóban is eláll

Ha éppen a téli hónapokban tojásrántottát vagy rántottás szendvicset készítünk, ollóval fagyottan beleszeleteljük a serpenyőbe, megfuttatjuk olajon, jöhet rá a tojás – és máris a tavaszban-nyárban érezzük magunkat. Használhatjuk minden főételhez, mely igényli a hagyma ízét – a maradékot pedig visszatesszük a mélyhűtőbe.

De vajon hányan tudják, hogy az újhagyma szára egyszerűen megszárítható, így a téli hónapokban is élvezhetjük a nyár ízét. Hogyan szárítsuk? Karikára szeljük, szellős helyen, félárnyékban szárítjuk. Ha megszáradt bármilyen házi praktikával – például mozsárban – porrá törjük. Mennyiségéhez viszonyítva egyharmadnyi sóval összekeverjük, és mehet is a kis üvegbe, üvegekbe.

Mindenbe, amibe hagymát tennénk jól használható, természetesen szendvicsek fűszerezésére is. Az újhagyma fűszersó lágyabb ízű a frissen pucolt vöröshagymánál: ha főzünk vele, elég a „hajrában” megszórni vele az ételt.