Kezdő háziasszonyoknak, de még a gyakorlóknak is gondot okoz néha, a recepteket olvasva, hogy mennyi az a csipet, az egy bögre, vagy a csapott evőkanál.

Előrelátó háziasszony a konyhaszekrény belsejére felragaszt egy táblázatot, ami mindig kéznél van, a mértékegységekről és az egy főre számítandó alapanyag mennyiségekről. Így pont annyit főzünk, amennyit szeretnénk és akkor sem esünk kétségbe, ha elromlik a konyhamérlegünk, vagy eltörjük kedvenc mérőedényünket. Kanál, bögre, csésze mindig kéznél van. Nézzük át, miből mennyi az annyi? Természetesen ezek körülbelüli értékek. Ha ügyesek vagyunk, kijelölünk egy kanalat, egy bögrét és egyszer elvégezzük a mérést, mert a mértékül vett eszközök mérete is lehet eltérő.

Általánosságban azt mondjuk:

1 merőkanál                65 ml
1 evőkanál                  15 ml
1 kiskanál                   5 ml
1 mokkáskanál            2 ml
1/2 teáskanál               2,5 ml
1 teáskanál                  5 ml

Nézzük a másik bizonytalanságot, mit takar a csésze, bögre, pohár, mint mennyiség.

Pohár                                                2 dl
Csésze                                             2,5 dl
Bögre                                                5 dl
1 levesestányér a belső karimáig           2,5 dl

Egyéb, a receptekben olvasható mértékegységek

Ne feledjük, az ételkészítés lényege a helyes arányok megtalálása. Jó főzést-sütést mindenkinek.