A szamósza népszerű indiai étel, tulajdonképpen zöldséges batyu. Hivatalosan egy előételről van szó, de mivel finom és laktató, főételnek is kitűnő.

Elkészítése nagyon egyszerű. 30 dkg lisztet elkeverünk 3 evőkanál natúr joghurttal, 2 evőkanál olajjal és 1 kávéskanál sóval és 1,5l vízzel felöntjük, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

A kész tésztát egy órán keresztül pihentetjük letakarva. Serpenyőben 1 dl olajat hevítünk, amiben megpirítunk egy kockára vágott padlizsánt, két lereszelt sárgarépát, 10-15 dkg zöldborsót, és ízlés szerint, erősen fűszerezzük.

Amíg ez kihűl, egyforma köröket vágunk a tésztából, közepére tesszük a zöldségeket, majd a tészta széleit összenyomkodjuk, hogy kis batyukat kapjunk. Ezeket bő olajban aranybarnára sütjük, a szamószát fűszeres joghurttal tálaljuk.

Forrás: mitfozzekma.hu