A recept eredetije Bán Márta tollából egy régebbi újságból való, ám ez semmit sem von le a finomság értékéből, melyet a gasztroblogger is elkészített.

Nézzük meg, hogyan készíthető el gyorsan és egyszerűen a pöfeteg keksz, mely gyorsan a család kedvence lehet.

Hozzávalók
20 dkg kristálycukor, 15 dkg liszt, 6 dkg kakaópor, 6 dkg vaj, 3 evőkanál porcukor, fél csomag sütőpor, 1/4 teáskanál gyömbérpor vagy ezzel egyenértékű friss/fagyasztott gyömbér, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 2 db tojás, egy csipet konyhasó.

Elkészítése
A lisztet, a cukrot, a sót, a kakaóport, a vaníliát, a gyömbért és a sütőport keverjük össze, majd morzsoljuk bele a vajat, és a két felkevert tojást. Az egészet gyúrjuk össze jó alaposan - ez elég macerás munka, mert a kezünk ragacsos lesz tőle -, majd takarjuk le, és tegyük a hűtőbe fél órára érni. Amíg pihen az alapanyag, addig egy tányérba szitáljuk le a porcukrot, majd egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Ha letelt a fél óra, akkor vegyük elő a masszát a hűtőből, majd vizes kézzel formáljunk belőle dió nagyságú golyókat. Ezeket hempergessük bele a porcukorba, majd tegyük jó szellősen  a tepsibe (egy normál méretűben nagyjából 12 db fér el). Azért kell szellősen, mert összelapul majd egy kicsit, és az átmérője több, mint a duplájára nő, mire megsül. Ha megpakoltuk a tepsit, akkor toljuk be az előmelegített sütőbe, és süssük 200 fokon 12 percig. Ezt követően szedjük ki egy tálba, majd mehet a következő adag a sütőbe...

Megjegyzés
Nekünk fagyasztott gyömbérünk van. Egy éve vettünk egy nagyobb adagot, amit nyomban meghámoztunk, lereszeltünk, és egy zacskóban addig lapogattunk míg nagyjából 1 mm vastag nem lett. Ezt követően óvatosan a fagyasztóba tettük. Így kisvártatva egy 1 mm vastag lap lett belőle, amiből mindig annyit törünk, amennyi kell. Felolvasztjuk, és sokkal jobb íze van, mint a gyömbérpornak. :-)

Mindenkinek kellemes sütögetést és nassolást kívánunk.

A szerző blogját itt találod!