Még nincs késő eltenni: akácvirág-szörp a zimankós téli napokra

20 máj. 2014 Horváth Adrien

Gyerekkoromban sok akácfa volt az udvarunkban. Áldott emlékű apai nagymamám minden évben szedett az illatos virágokból és azt a padláson kiszárította.

akacszorpTélen a szárított akácvirágokból készített finom mézes teát. Amikor hat évvel a pesti belvárosból falura költöztünk, mi is nagy lendülettel vettettük bele magunkat a „gyűjtsük össze, amit a természet kínál” programba. A lendület azóta is tart, sőt egyre fokozódik. Pesten élő sógorom szerint az utolsó fűszálat is begyűjtjük, hasznosítjuk.

Valószínűleg igaza van, hiszen kora tavasztól a csipkebogyó, berkenye és kökény késő őszi leszedéséig, mindig érik, terem valamilyen gyümölcs, zöldség, gyógynövény, amit vétek lenne nem feldolgozni, eltenni télire.

Most éppen az akácvirágnál tartunk. Egy jó adagot szárítunk, ebből lesz télen a finom tea.

Egy üveget jól megtömtem friss virágokkal és felöntöttem jó minőségű termelői mézzel. Az így készülő akácvirágos (nem akác, mert nem a méhek készítik a virágból!) méz télen remek teaízesítő lesz, de torokfájás esetén is jól jön majd, sőt gyümölcssalátákhoz is isteni lesz.

akachung1Az idei akác-projekt legjobb része azonban a szörpkészítés volt. Egy nagy fazékba frissen szedett akácvirágokat tettem (majdnem színültig), kevés szárított csipkebogyót és hibiszkuszvirágot adtam hozzá, és egy felkarikázott citromot, majd felöntöttem vízzel. Letakarva vasárnap reggeltől kedd délutánig állt, naponta többször megkevergettem. Én a konyhában áztattam a virágokat, hiszen nem volt meleg. Cukrot azért nem az áztatás kezdetekor adtam hozzá, hogy véletlenül se kezdjen erjedni.

Kedden délután átszűrtem a szörpalapot és gyümölcscukorral édesítettem, majd felforraltam. Kevés tartósítószert kevertem bele és üvegekbe töltöttem, majd ment a száraz dunsztba.

A csipkebogyó és hibiszkusz elhagyható, viszont akkor nem lesz szép piros. Az esős-viharos napok szerencsére elmúltak, és bár az erős szelek alaposan megtépázták az akácfákat is, talán van még lehetőség akácvirágot szedni.

Próbálják ki, nem fogják megbánni!

A szerző fitoterapeuta.

Ezek is érdekelhetnek

Sokszinűvidék.hu - Ahol a jó élet lakik - 2015

 

Kiemeltek