Háziasszonyoknak: mennyi az annyi?

03 júl. 2012 Virágné Fejes Éva

Kezdő háziasszonyoknak, de még a gyakorlóknak is gondot okoz néha, a recepteket olvasva, hogy mennyi az a csipet, az egy bögre, vagy a csapott evőkanál.

Előrelátó háziasszony a konyhaszekrény belsejére felragaszt egy táblázatot, ami mindig kéznél van, a mértékegységekről és az egy főre számítandó alapanyag mennyiségekről. Így pont annyit főzünk, amennyit szeretnénk és akkor sem esünk kétségbe, ha elromlik a konyhamérlegünk, vagy eltörjük kedvenc mérőedényünket. Kanál, bögre, csésze mindig kéznél van. Nézzük át, miből mennyi az annyi? Természetesen ezek körülbelüli értékek. Ha ügyesek vagyunk, kijelölünk egy kanalat, egy bögrét és egyszer elvégezzük a mérést, mert a mértékül vett eszközök mérete is lehet eltérő.

haziasszony2Általánosságban azt mondjuk:

1 merőkanál                65 ml
1 evőkanál                  15 ml
1 kiskanál                   5 ml
1 mokkáskanál            2 ml
1/2 teáskanál               2,5 ml
1 teáskanál                  5 ml

 

1 csapott mokkáskanálnyi

1 csapott kávéskanálnyi

1 csapott evőkanálnyi

1 púpos evőkanálnyi

Liszt

   

1,5 dkg

2,0 dkg

 

1,0 dkg

1,5 dkg

 

Cukor

   

1,5 dkg

2,0 dkg

Zsír

   

2,5 dkg

 

Olaj

   

2,0 dkg

 

Zsemlemorzsa

   

1,2 dkg

 

Vaj

   

2,5 dkg

 

Búzadara

   

1,5 dkg

 

Citromsav

2 g

     

Nézzük a másik bizonytalanságot, mit takar a csésze, bögre, pohár, mint mennyiség.

Pohár                                                2 dl
Csésze                                             2,5 dl
Bögre                                                5 dl
1 levesestányér a belső karimáig           2,5 dl

1 csésze cukor

225 g

1 csésze vaj

225 g

1 csésze zsemlemorzsa

50 g

1 csésze apróra vágott mogyoró

175 g

1 csésze kókuszreszelék

75 g

1 csésze liszt

150 g

1 csésze barna cukor

175 g

1 csésze méz

350 g

1 csésze rizs nyersen

200 g

1 csésze szárított gyümölcs

175 g

1 csésze (2,5 dl) dió (nem őrölt)

13-15 dkg

1 bögre bab

30 dkg

1 bögre rizs

25 dkg

1 bögre kukoricaliszt

20 dkg

1 bögre (5 dl) dió (nem őrölt)

27-30 dkg

1 dl liszt

5 dkg

1 dl búzadara

7 dkg

1 liter liszt

65 dkg

   
   

Egyéb, a receptekben olvasható mértékegységek

Késhegynyi fűszerpaprika, bors

0,2 dkg

Késhegynyi só, liszt, cukor

0,5 dkg

Diónyi zsír, vaj, margarin

2 dkg

tojásnyi zsír, vaj, margarin

5 dkg

10-12 közepes burgonya

1 kg

1 nagyobb fej káposzta

1 kg

8-10 közepes alma

1 kg

1 nagyobb fej kelkáposzta

1 kg

1 marék savanyú káposzta

35 dkg

1 marék sóska

10-15 dkg

Ne feledjük, az ételkészítés lényege a helyes arányok megtalálása. Jó főzést-sütést mindenkinek.

Ezek is érdekelhetnek

Sokszinűvidék.hu - Ahol a jó élet lakik - 2015

 

Kiemeltek